Descrizione
Vigneto: Altitudine 250/300 mt s.m.l.• Esposizione Sud-Est.
Uvaggio: Sangiovese 80%,Canaiolo,Colorino,Merlot e Cabernet-Sauvignon 20%.
Vendemmia: Settembre
Vinificazione: Fermentazione in vasche con macerazione di 15 giorni ad una temperatura non superiore ai 30 °C.
Affinamento: In piccole e medie botti di rovere francese per dieci mesi.
Dopo l'imbottigliamento viene affinato in vetro per 8 mesi in ambiente climatizzato.
Principali analisi: Alcool 13,50°-Acidità totale 5,30 -Estratto secco 28.90 - pH 3.5.
Abbinamenti: Primi e secondi piatti della cucina toscana e formaggi stagionati.
Produzione: 20.000 bottiglie annue.